Variétés - Arbres fruitiers

Principaux pollinisateurs pour une meilleure fructification : « Golden », « Reine des Reinettes », « Cox’s Orange », « melrose » et les pommiers fleurs comme le malus Everest ®.

Juillet :

Pomme de glace : Fruit de couleur jaunâtre moyen à gros légèrement acidulée.
Astrakan rouge : Une vraie pomme d’été à maturité juillet/début août à consommer dans la foulée ! Ne se conserve pas. Fuit moyennement gros, très coloré. Chair blanche et parfumée, fine, juteuse, bien sucrée avec une touche acidulée.

Août :

Transparente de Concels : Gros fruit blanc verdâtre à chair juteuse, tendre et acidulée.
Calville d’août : Gros fruit blanc jaunâtre à chair fine, tendre mais un peu aigre.
Madeleine : Gros fruit jaune strié rouge.
Passe-Pomme : Variété ancienne. Variété très hâtive qui ne se conserve pas. Fruit conique lavé de rouge et de jaune pâle. Chair très blanche, très tendre, fine, sucrée et acidulée. Pomme de calibre moyen.

Septembre :

Rambour d’été: Gros fruit rouge juteux et sucré, variété ancienne, ne se conserve pas très longtemps.
Grand Alexandre : Très gros fruit jaune strié légèrement de rouge à chair sucrée et fine. Bonne variété
Reine des Reinettes : Fruit moyen rond de couleur jaune orangé strié rouge à chair sucrée et parfumée, fine et ferme. Très bonne variété pour la consommation et la pâtisserie. Bonne conservation.
Calville Normande : Très gros fruit rouge foncé à chair blanche acidulée. S’utilise au couteau quand elle n’est pas trop mûre mais aussi beaucoup en compote et tarte car elle fond très bien. Ne se conserve pas.

Octobre :

Cox’s Orange : Fruit assez gros jaune vert strié rouge à chair fine, fondante, sucrée et parfumée. Variété très appréciée et de bonne qualité.
Idared : Fruit de calibre moyen rouge à chair ferme, juteuse et sucrée.
Golden delicious : Fruit de calibre moyen à gros jaune pointillé noir à chair très fruitée, très croquante, goûtée, sucrée et parfumée. Rien à voir avec celle du commerce qui n’a pas de goût. Bonne productivité.
Royal Gala : Beau fruit rouge foncé pointillé jaune à chair sucrée très légèrement acidulée. Excellente conservation.
Bon Père : Variété ancienne du Calvados. Fruit moyen à chair blanche.
Grasseland : Variété du haut de la Manche. Grosse pomme blanc-verdâtre à chair fine et légèrement acidulée. Très bonne variété.
Belchard Chantecler : Très bonne pomme, croquante et très fruitée. Gros calibre à moyen de couleur jaune
Reinette Belle fleur : Beau fruit jaune d’or pointillé noir de forme conique. Chair blanche et croquante douce légèrement acidulée. Bonne variété et productif. Se conserve longtemps.
Rubinette : Croisement de la pomme Golden Delicious et Cox’s Orange Pipin. Résistante aux maladies. Peau striée rouge sur fond orange. Chair blanche, parfumée, ferme, juteuse et bien équilibrée entre le sucre et l’acidité. Bonne conservation jusqu’en février. Bonnes qualités gustatives.
Suntan : Ressemblant beaucoup à la Cox’s Orange mais un peu plus acidulée. Peau rouge orangé. Chair ferme, croquante et très parfumée. Très bonne conservation. Bonne variété.
Ariane ® : Variété récente aussi bonne que belle ! Peau de couleur rouge brillant pointillée de jaune d’or. Possède une chair ferme et croquante qui pétille en bouche. Juteuse, sucrée et acide à la fois. L’acidité diminue avec les mois. Si vous la préférez plus douce, la consommer à partir de décembre.

Novembre :

Starking : Gros fruit allongé rouge violacé à chair ferme et juteuse.
Winter Banana : Beau fruit de couleur jaune et rose à chair fine, sucrée, croquante et parfumée. Petit arrière goût de banane. Bonne variété.
Belle de Boskoop : Gros fruit rond de couleur vert grisâtre à chair fin mais acidulée. S’utilise beaucoup en cuisine notamment en pâtisserie. Très bonne variété et conservation.
Boskoop rouge : Gros fruit rond de couleur vert et rouge, rugueuse, à chair juteuse, sucrée mais un acidulée et parfumée. S’utilise également beaucoup en cuisine. Bonne variété et conservation.
Reinette blanche du Canada : Gros fruit aplati de couleur jaune-vert-grisâtre à chair ferme, sucrée et parfumée. Bonne conservation.
Reinette grise du Canada : Gros fruit aplati à la peau rugueuse, vert-grisâtre. Chair croquante, sucrée et parfumée comme la précédente. Bonne conservation.
Bénédictin : Gros fruit jaune strié rouge à la chair ferme, sucrée mais légèrement acidulée et parfumée. Ancienne variété du Calvados qui se conserve bien.
Calville rouge d’Hiver : Gros fruit de couleur rouge lavé de jaune à la chair tendre, sucrée et acidulée. Bonne qualité.
Melrose : Gros fruit rouge à la chair ferme, très croquante, juteuse, sucrée et très parfumée. Très bonne variété. Une tarte à la pomme « Melrose » est un vrai régal.
Calville blanc d’hiver : Gros fruit un peu conique de couleur jaune à chair ferme et sucrée.
Jonagold : Gros fruit conique de couleur jaune d’un côté et rouge strié orange de l’autre. Chair juteuse, sucrée et parfumé. Très goûtée. Bonne variété.
Elstar : Gros fruit rond jaune et rouge à chair croquante, sucrée et juteuse. Bonne variété.
Braeburn : Pomme à croquer juteuse mais on peut également la cuire. Sucrée et légèrement acidulée. Chair ferme et croquante qui dévoile d’excellentes qualités gustatives. Productive. Peau de couleur rouge et verte.
Reinette d’Armorique : Calibre moyen de couleur jaune pointillée de noir. Chair croquante et acidulée, très bonne conservation.
Court Pendu gris : Fruit aplati et irrégulier. Peau rugueuse jaune roux pointillée noir. Chair jaunâtre, fine, ferme, croquante, très sucrée, odorante et parfumée. Très bonne conservation.
Reinette étoilée (récolte mi-octobre/début novembre) : Variété ancienne. Peau rouge carmin. Chair blanche parfois rosée. Très parfumée, sucrée, acidulée et peu juteuse. Bonne conservation.

Décembre :

Granny Smith : Beau fruit de couleur verte à la chair blanche, croquante mais très acidulée. Bonne conservation.
Reinette Clochard : Fruit moyen de couleur jaune pointillé de noir à chair ferme, sucrée et parfumée. Très bonne variété et conservation.
Reinette du Mans : Fruit moyen à petit jaune clair à chair fine, ferme et sucrée. Très bonne conservation.
Reinette de Caux : Fruit de calibre moyen à petit, de couleur vert grisâtre avec un côté rougeâtre du côté du soleil et marqué de tâches noirâtres, à chair ferme légèrement acidulée. Longue conservation.
Fuji (début décembre) : Gros fruit rouge à chair ferme, légèrement sucrée voire acidulée.
Rambour d’hiver (décembre – janvier) : Gros fruit rouge à maturité très tardive. Se conserve très bien. Vieille variété.
Reinette Cul Creux : Origine Normandie. Fruit de calibre moyen et de couleur vert/jaune voilé de bronze rugueux. Chair blanche, légèrement acidulée et sucrée. Se conserve très bien. Vieille variété.
Revers : Variété originaire de l’Eure. Très tardif.
Claque pépin : Fruit moyen de couleur jaune et rouge. Maturité très tardive (janv/fév). Les pépins claquent dans la pomme quand on la secoue.
Patte de loup : Très bon fruit se rapprochant de « Reinette grise du Canada » mais beaucoup moins maladif et moins farineux. Excellente variété. Fruit moyen à gros de forme aplatie. Chair ferme, juteuse et sucrée

* Variété également disponible en scions basse tige

2ème maturité (Fin octobre – début novembre) :

Clos Renaux * (douce)
Douce Coêtligné * (douce)
Kermérien * (amère)
Doux Mouen * (douce/amère)
Binet rouge * (douce amère)
Locard vert * (acidulée)
Petit Jaune * (acidulée)
Doux Lozon (douce)
Doux Veret de Carrouges (douce)
Antoinette (douce)
Marie Ménard (amère)
Cartigny (douce amère)
Clozette (douce)
Bisquet * (douce amère)
Domaines (amère)
Fréquin rouge * (amère)
Mettais * (amère)
Tête de Brebis (douce)
Judor * (acidulé)
Egyptias (amère)
Guillevic (Acidulée)
Rouget de Dol (Acidulée)
Dabinett (douce amère)
Taureau
Petit Amer

3ème maturité (début novembre à mi-novembre) : 

René Martin (aigre)
Rambault * (acidulée)
Marin Onfroy (douce)
Moulin à vent (douce amère)
Rouge Duret (douce)
Saint Martin (douce amère)
Noël des champs (douce amère)
Germaine (douce)
Avrolles (aigre)
Bedan * (douce)

Pour obtenir de beaux fruits, il faut pratiquer l’éclaircissage en juin. De plus, le poirier a besoin d’être au
minimum deux pour bien fructifier. Les meilleures variétés pollinisatrices sont : « Beurré Hardy »
« Doyenné du Comice », « Louise Bonne d’Avranches » et « William’s ».

Août :

Jules Guyot : Gros fruit jaune ressemblant beaucoup à la « William’s » à chair juteuse et sucrée. Autofertile.

Septembre :

William’s bon chrétien : Gros fruit jaune doré à chair fondante, sucrée, juteuse et parfumée. Très bonne variété. (tout début de mois)
William’s rouge : Identique à la précédente mais fruit rouge tacheté de jaune et à la chair ferme particulièrement goûtée.

Octobre :

Beurré Hardy : Beau fruit vert / bronze à chair sucrée et fondante.
Louise Bonne d’Avranches : Gros fruit vert d’un côté et rouge de l’autre à chair juteuse et parfumée mais un peu âcre.
Marguerite Marillat : Excellente variété. Très gros fruit jaune à chair sucrée, juteuse et parfumée. Très productif.
Conférence : Gros fruit allongé vert tacheté de jaune à chair. parfumée et juteuse particulièrement goûtée. Peut être cueillie avant maturité. Autofertile.
William Duchesse : Gros fruit jaune verdâtre à chair délicieusement goûteuse et parfumée. Peu connue mais très bonne variété car plus tardive que William’s Bon Chrétien.
Général Leclerc : Beau fruit jaunâtre à chair parfumée, fine, tendre et juteuse.

Novembre :

Doyenné du Comice : Gros fruit rond. Chair excellente et sucrée. Une des meilleures variétés.
Jeanne d’Arc : Gros fruit vert/bronze à chair sucrée et juteuse. Bonne variété.
Duchesse d’Angoulême : Très gros fruit jaune tâché de vert et de brun. Chair sucrée et juteuse.
Beurré Clairgeau : Gros fruit de couleur jaune d’or tachetée de gris et rouge. Chair sucrée et juteuse. Bonne conservation.

Décembre :

Comtesse de Paris : Fruit moyen verdâtre tacheté de marron, un peu allongé à chair parfumée, sucrée et fondante. Bonne variété et bonne conservation du fait de sa maturité tardive.
Passe-Crassane : Grosse poire d’hiver à peau jaune herbacé finement moucheté de roux, à la chair granuleuse, fondante, juteuse, relevée d’un goût acidulé exquis. Très bonne variété se conservant très bien.

Curé (déc-janv)
Fisée rouge
Rateau rouge

Les Abricots (Les abricotiers sont tous autofertiles = pas besoin de pollinisateur pour fructifier, il se suffit à lui même)

Juillet :

Précoce de Saumur : Gros fruit coloré très goûteux.
Rouge du Roussillon : Beau fruit sucré et parfumé. Bonne fertilité.

Août :

Bergeron : Gros fruit à chair ferme et parfumée. Bonne fertilité régulière.
Polonais : Fruit moyen. Très fertile.
Luizet : Très gros fruit orange foncé presque rouge. Chair ferme et parfumée.
Royal : Gros fruit orange carminé, juteux, sucré et très parfumé. Très bonne saveur. Fruit de bonne qualité.
Pêche de Nancy : Gros fruit d’excellente qualité jaune d’or tacheté de rouge. Chair fondante, sucrée et juteuse.

Principaux pollinisateurs pour une bonne fructification : « Burlat », « Van », « Napoléon », « Hedelfingen »

Juin :

Bigarreau Hâtif Burlat (début du mois) : Gros fruit rouge foncé à chair sucrée. Bonne vigueur et productivité.
Bigarreau Moreau (début du mois) : Très beau fruit rouge foncé à chair ferme et sucrée.
Bigarreau Reverchon (fin du mois) : Beau fruit rouge foncé presque noir quand elle est bien mûre à chair sucrée.
Bigarreau Van (fin du mois) : Très gros fruit rouge foncé à chair ferme, sucrée et croquante. Très bonne pollinisation et productivité. Excellente variété.
Bigarreau Marmotte (fin du mois) : Beau fruit rouge noirâtre à chair ferme et légèrement acidulée. Bonne fertilité.
Summit : La plus grosse cerise. Fruit énorme rouge foncé brillant à chair très ferme et sucrée. Très bonne variété

Juillet :

Bigarreau Cœur de Pigeon : Beau fruit rouge foncé ressemblant à un petit cœur. Chair sucrée et croquante.
Bigarreau Hedelfingen (début du mois) : Très beau fruit conique rouge foncé à chair ferme, croquante, sucrée et juteuse. Bonne variété mais demande, impérativement, la plantation avec d’autres variétés.
Bigarreau Napoléon (début et mi-mois) : Beau fruit jaune panaché rouge à chair sucrée et croquante. Egalement bonne variété pour conserves.
Griotte Montmorency (fin du mois) : Pour conserves. Fruits moyens ronds rouge brillant à chair juteuse et très acide. Très fertile.

Août :

Bigarreau jaune (ou blanc) (début du mois) : Beau fruit tout jaune à chair croquante excessivement sucrée. Très bonne production.
Bigarreau noir : Beau fruit noir à chair assez ferme et sucrée.
Belle magnifique (début du mois) : Guigne. Gros fruit rouge foncé à chair fine et sucrée, légèrement acidulée.

Bouche de Bétizac (octobre)
Bournette (octobre)
Dorée de Lyon (octobre)
Marigoule (octobre)

Champion (début novembre) : Bonne qualité de fruit à chair jaune, tendre, juteuse et parfumé. Variété vigoureuse et fertile
Portugal (mi-novembre) : Très gros fruit à chair particulièrement parfumée et de très bonne qualité.
Géant de Vranja (début novembre) : Porte bien son nom car il s’agit d’un fruit énorme et allongé. Très bonne variété vigoureuse et fertile.

Webb’s prize cob : Verte et ronde
Merveille de Bollwiller (= Géantes des Halles) : Vertes, ronde et pollinisateur
Fertile de Coutard : Verte et ronde
Nottingham : Gros fruit allongé
Rouge de Zeller : Longue et pourpre
Longue d’Espagne : Verte et longue

Franquette : Grosse noix allongée à coquille dure. Très résistant. Très bonne productivité rapide. Arôme délicat. Très bonne variété. Maturité mi-octobre. Très Rustique.
Parisienne : Grosse et moyenne noix et arrondie à coque tendre. Chair fine et parfumée. Tardif et rustique.
Bijoux ® : Variété labellisée. Fruit énorme de très bonne qualité à déguster fraiche. Arbre à port érigé et bien productif. Coque assez dure. Tardive (octobre). Rustique.
Lara ® : Variété labellisée. Variété précoce de gros calibre très bien adaptée.

Les Nectarines (Brugnons) (Les nectariniers sont tous autofertiles = pas besoin de pollinisateur pour fructifier, il se suffit à lui même)

Juillet :

Morton (blanc) : Gros fruit coloré à chair sucrée, juteux et parfumée.

Août :

Nectarose (blanc) : Fruit moyen rouge et jaune à chair très sucrée et juteuse.
Nectared (jaune) : Gros fruit coloré. Chair excellente, juteuse et parfumée. Bonne vigueur et très productif
Silver Lode (blanc) : Gros fruit rouge brillant à chair juteuse et parfumée. Très bonne qualité gustative.

Les Pêchers (Les pêchers sont tous autofertiles = pas besoin de pollinisateur pour fructifier, il se suffit à lui même)

Juillet :

Amsden (blanc) : Beau fruit jaune coloré de rouge à chair sucrée.
Dixired (jaune) : Beau fruit rouge vif à chair ferme, juteuse et parfumée
Pêche plate : Très bon fruit plat excessivement sucré à chair fine et parfumée. Très petit noyau.

Août :

Grosse Mignonne (blanc) : Gros fruit à chair sucrée. Bonne variété.
Red Haven (jaune) : Gros fruit très coloré à chair ferme mais sucrée et parfumée.

Septembre :

Reine des Vergers (blanc) : Gros fruit coloré à chair juteuse et sucrée. Rustique et de bonne qualité.
Sanguine (rouge) : Fruit moyen à chair juteuse et très parfumée.
Pêche de Vigne (blanc ou jaune selon noyau) : Fruit moyen à chair sucrée et juteuse. Très productif. Variété la plus résistante à la cloque

Les pruniers fructifient bien quand ils sont au moins deux. Les meilleurs pollinisateurs sont :
« Mirabelle » et « Stanley ». Certains sont autofertiles = pas besoin de pollinisateur pour fructifier, il se suffit à lui même.

Juillet :

Golden Japan : Fruit jaune d’or allongé d’un calibre moyen. Goûteux et sucré. Très bonne productivité

Août :

Mr Hâtif (début de mois) : Gros fruit rond rouge violacé. Chair parfumée et sucrée. Rustique et très fertile.
Reine Claude d’Oullins (début du mois) : Beau fruit rond de couleur vert jaunâtre à chair bien sucrée et juteuse. Productif et AUTOFERTILE (pas besoin de plusieurs pruniers pour fructifier)
Reine Claude Dorée (mi-mois) : Fruit moyen rond de couleur dorée à chair très juteuse et sucrée. Très productive et bonne variété.
Reine Claude Verte (mi-mois) : Fruit moyen rond vert à chair très juteuse et sucrée. Productif.
Queen Victoria (fin du mois) : Beau fruit assez gros allongé de couleur rose à chair jaune, sucrée et juteuse. Très productif dès leur jeune âge. Autofertile.
Mirabelle de Metz (fin du mois) : Petit fruit rond jaune foncé taché de rouge à chair très sucrée, parfumée et juteuse. Variété très productive. Bonne pour tarte et confiture.

Septembre :

Reine Claude Violette (début du mois) : Fruit ovoïde de couleur rouge violacée à chair juteuse et sucrée.
Reine Claude de Bavay (mi-mois) : Gros fruit rond jaune verdâtre. Chair juteuse, sucrée et parfumée.
Stanley (début du mois) : Beau fruit ovoïde violet foncé à chair sucrée mais peu juteuse. Autofertile.
Quetsche d’Alsace (début du mois) : Fruit moyen ovoïde de couleur pourpre violacé à chair jaune, ferme et sucrée mais légèrement acidulée.
Cul d’Oie (début du mois) : Gros fruit allongé de couleur rose violacé à la chair sucrée mais pas trop et légèrement acidulée. Bonne variété.
Coe’s Golden Drop (= Goutte d’or) (fin du mois) : Gros fruit jaune doré et sucré. Très fertile. 
Mirabelle de Nancy (début du mois) : Fruit un peu plus gros que la Mirabelle de Metz et légèrement moins sucrée. Mais très bonne variété à déguster au couteau, en confiture et pâtisserie. Autofertile.
Président  (mi-septembre) : Fruits de grosse taille, de forme oblongue et de couleur bleu/pourpre. Chair jaune, tendre, fine, juteuse et sucrée. Idéale pour les pruneaux, confiture et pâtisserie. Associer avec Reine claude de Bavay ou Dorée

Chasselas doré du Fontainebleau (mi-septembre) : Grappes et grains de taille moyenne, sucrés, d’excellente qualité, vigoureux et fertile.
Cardinal (septembre) : Variété bien vigoureuse, fruits de gros calibre de couleur rouge rosé, sucrés.
Muscat de Hambourg (septembre) : Gros grains de couleur noir, d’excellente qualité, très sucré et fruité.
Chasselat rosé (septembre) : Belle grappe de très bonne qualité, fruitée et sucrée.
Italia : Gros fruit allongé de couleur jaunâtre. Sucré de bonne qualité